Саут Жамбаев родился 15 мая 1925 года в совхозе «Молодёжный» Кокчетавской области. Его детство прошло в тихой сельской местности, среди родных и близких. В 1940 году он окончил среднюю школу в селе Кызылтан Кокчетавской области.

Движимый чувством долга и желанием защитить Родину, в январе 1943 года 18-летний Саут Жамбаев добровольно вступил в ряды Красной Армии. Его решение было продиктовано не только патриотизмом, но и глубокой убеждённостью в необходимости борьбы с фашизмом.

Саут Жамбаев достойно прошёл фронтовыми дорогами, выполняя различные боевые задачи, требовавшие не только физической выносливости, но и большой моральной силы. В зависимости от потребностей армии он служил стрелком 5-й роты 579-го стрелкового полка, телефонистом 2-го батальона 853-го миномётного полка, рядовым 10-го батальона 675-го артиллерийского полка.

В 1945 году он продолжил службу, участвуя в войне против японских милитаристов вплоть до их капитуляции. После демобилизации в 1948 году Саут Жамбаев не оставил стремления служить Родине и продолжил свой путь в органах внутренних дел.

Поступив на службу в отдел внутренних дел города Кокшетау, он быстро зарекомендовал себя грамотным и ответственным сотрудником. Дослужившись до начальника КПЗ, Саут Жамбаев по рекомендации руководства был направлен на обучение в Новочеркасскую школу государственной автомобильной инспекции, где учился с 1953 по 1955 год.

После окончания учёбы он вернулся на службу в Чкаловский РОВД Кокчетавской области, где впоследствии возглавил ГАИ Ленинградского района. На заслуженный отдых Саут Жамбаев вышел в звании майора милиции.

Даже после выхода на пенсию он продолжал активно трудиться на благо общества. С 1977 по 1983 год Саут Жамбаев работал председателем общества «Казавтомотолюбитель», внося значительный вклад в развитие и безопасность дорожного движения.

Саута Жамбаева отличали трудолюбие, ответственность, справедливость и высокий профессионализм. Он всегда был готов прийти на помощь, поддержать в трудную минуту и вдохновить личным примером. Коллеги и подчинённые уважали его за честность, принципиальность и умение принимать верные решения в сложных ситуациях.

За заслуги перед Родиной Саут Жамбаев был удостоен многочисленных государственных и ведомственных наград. Среди них — орден Отечественной войны II степени, медаль «За безупречную службу», нагрудный знак «Отличник милиции» и юбилейные медали. Эти награды стали признанием его самоотверженного труда, верности долгу и многолетнего служения обществу.